築地 おいしい美味しい料理研究所

天然素材を簡単においしく、おしゃれに… おいしい美味しい、レシピブック。

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[Oven] 揚げない春巻き

オブントースターで作る・一人か二人のための 簡単料理
【揚げない 春巻き】




考えてみると、春を巻くだなんて、優雅な名前ではないですか。

【材料】 1-2人前
春巻きの皮 3-4枚
春巻きの具 適宜* 後述
皿と材料に塗る油脂 少々
水溶き固め練りの薄力小麦粉 少々

【作り方】
市販春巻きの皮で材料を包んで巻き上げ、端を水溶き薄力粉で押さえる。
耐熱皿表面と生春巻の表面に鴨脂やサラダオイル等を塗る
コールドスタートで10-12分位で完成

スペシャルフィーチャーの今回の具材:
実は春巻き用の材料が何もなかったので、烏賊の塩辛をこしらえた残りのゲソに下味をつけておき、すりおろしたヤマト芋でまとめたものを餡にした。ビールのつまみとして、結構いけた。(笑)







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  1. 2009/02/05(木) 21:23:01|
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[Oven] ポテトグラタン

オブントースターで作る・一人か二人のための 簡単料理
【ポテトグラタン】




[材料]1-2人前
男爵 1個
長芋 100g
牛乳 大さじ2
パルミジアーノ・レッジアーノ 適宜
鴨脂またはサラダオイル等の油脂 少量

[作り方]
男爵は薄く薄くスライスして、全体量の1%の塩で軽くもむ
長芋をすり下ろし牛乳とまぜてソースにする
油脂を塗った耐熱皿に男爵とソースを交互に乗せていく
適宜量のパルミジアーノ・レッジアーノをおろしてまぶす
オブントースターをコールドスタートで15分でできあがり

耐熱皿に仕込んだ様子はこの通り







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  1. 2009/02/03(火) 22:19:24|
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井上明

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