築地 おいしい美味しい料理研究所
天然素材を簡単においしく、おしゃれに… おいしい美味しい、レシピブック。
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イクラが旬です
築地の仲卸さんに、生筋子が並んでいる。
いまが一番こなれた価格、
年末になると、みるみる間に、インフレ価格となってしまう。
イクラにして冷凍しておけば、
お正月の、その先まで、楽しめる。
【作り方】
皮をはぶき、ゴミをよく掃除して、
9%の塩水で味付けする。
ただそれだけ。
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2005/10/30(日) 09:15:47
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Author:井上明
築地 美味い料理研究所 レシピ集にようこそ!
研究所長は、
寒山拾得 築地そばアカデミー
の学長:井上明です。そば店の開業をめざす皆様に、開業コースのカリキュラムでお教えしている豊富なメニューのなかから、おおむね15分位でさっと作れるレシピや、仕込んでおくと便利な常備菜などを、ご紹介します。
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