築地 おいしい美味しい料理研究所

天然素材を簡単においしく、おしゃれに… おいしい美味しい、レシピブック。

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筍の木の芽焼


筍という素材は、精進にて調理しても、
愕くほど深いコクが楽しめる。
海外から訪れるヴェジタリアンなゲストにも、お薦めだ。

c_takenoko_kinomeyaki.jpg


【材料】
茹でておいた筍、木の芽、味醂、醤油

【作り方】
筍を適宜に切り、天火で焼きながら、味醂と醤油を同割りであわせた地を塗って仕上げていく。みじんに切った木の芽をまぶして提供。

調理時間:12分位(筍の下処理は除く)



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  1. 2005/04/20(水) 08:52:25|
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井上明

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