築地 おいしい美味しい料理研究所

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新じゃが

華やかな桜前線よりも、一足早く、
日本列島の春をなぞるように、駈けぬけていく旬がある。それが、じゃがいも。

3月の初旬に、市場に九州モノが出ると、寒さがもう長くないことを、知る。

shinjaga.jpg


【材料】
新じゃが

【作り方】
丁寧に泥を落として、蒸かし缶で15分ほど、ただそれだけ。
熱々のうちにほおばるのが、吉。


もっと美味しい情報▼手打ちそばLove ▼築地そばアカデミー ▼All About Japanそば
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  1. 2005/03/31(木) 07:24:27|
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井上明

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