築地 おいしい美味しい料理研究所

天然素材を簡単においしく、おしゃれに… おいしい美味しい、レシピブック。

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2006年初さんま

お盆のころから、一本500円位の値段で市場に新秋刀魚が出ていた。そのお値段では、とても、買えない。本日は、少し値頃だったので、贖ってみた。

秋の盛りの、背中が膏でこんもりと盛り上がった秋刀魚は、安くて旨くて絶品だけれども、走りのこの時期、さっぱりとした身を箸でさばきながらいただくのも、それはそれである。

さんま





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  1. 2006/08/25(金) 20:47:48|
  2. ▼魚介類・海産物|
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井上明

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